2輪 ベスラ ブレーキパッド メタル フロント リア ヤマハ XS850


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≪切り方いろいろ≫

輪切り  ☆半月切り ☆いちょう切り

ぶつ切り ☆斜め切り  ☆らん切り ☆こぐち切り 

ひょうしぎ切り ☆さいのめ切り  ☆くし切り

短冊切り ☆せん切り ☆みじん切り  ☆ささがき  ☆そぎ切り

XS850 ヤマハ リア ベスラ 2輪 ヤマハ フロント ブレーキパッド リア メタル

☆輪切り 切り口が大きく丸い形。
[切り方] 
  1. 繊維に直角に切る。
  2. 厚さはレモンスライスから大根の煮物まで様々。
  • 大根。サツマイモなど皮を厚くむく場合は輪切りにしてからむいた方がむきやすい。
[材料]
 大根、にんじん、レンコン、ジャガイモ、サツマイモ、レモン等

[用途]
 煮物、鍋もの、揚げもの など。

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☆半月切り  切り口が半月の形。
  

 

[切り方]

  1. 大根など長い物は適当な長さに切る。
  2. 縦に半分に切り繊維に直角に切る
  •  輪切りを半分に切る方法もあります。

[材料]
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[用途]
 煮物、汁物 など

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☆いちょうぎり  切り口が銀杏の葉の形。


[切り方]

  1. 適当な長さに切った物を縦に4つに切る
  2. 繊維に直角に切る

 厚く切る場合は JBパワー ビトーR&D CRSキャブレターキット φ33 78年-87年 SR400 VMキャブ 401-33-210 HD店、

  •  輪切りを4つ~6つに切る方法
  •  半月切りをさらに半分に切る方法もあります
[材料]
  大根、にんじん、ジャガイモ、サツマイモ、レモン等

[用途]
 煮物。汁物 など

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☆ぶつ切り
骨のついた肉や魚を長めの輪切り、形にこだわらずにおおぶりに切る。

[切り方]

  1. まっすぐに包丁をいれぶつぶつと大まかに切る

[材料]
 ネギなどの細い物。骨の付いた肉や魚

[用途]
 煮物、焼き物、鍋もの など

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☆斜め切り  
細長い物を斜めに切ります。
斜めに切ることにより断面が大きくなるので火が通り安く、味がしみやすくなる。

[切り方]

  1. 繊維を切りながら斜めに切ります
  • 鍋物、すき焼きのネギに最適

[材料]
 ネギ、ゴボウ、にんじん(細いもの)、ちくわ、キュウリ など

[用途]
 煮物、鍋もの、汁物 、サラダ など

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☆らん切り(乱切り)
形はいろいろでも大きさが揃う切り方。
大きさを揃えることで火の通る時間を揃えることができ、
切り口の面を多く作ると味がしみこみやすい

[切り方]

  1. まず斜めに切り、材料を回す。
  2. 斜めに切り、材料を回す。
  3. 回しながら、大きさを揃えて切っていく。

[材料]
 にんじん、ごぼう、いも類 など

[用途]
 煮しめ、汁物 など

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☆こぐち切り  細くて丸いものを端(小口)から切ります。

[切り方]

  1. 細長い物を繊維に直角に切っていきます
  • 薬味ネギのようにチョー薄い物は、リズミカルに包丁が3回に1回は空振りするぐらいのつもりで先にすすむと薄くきれます。
  • 慣れてきたら数本揃えて切ると効率的。

[材料]
 ネギ、キュウリ 等

[用途]
 酢の物、サラダ 、煮物、薬味 など

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☆ひょうしぎ切り  
拍子木のように四角柱にきります。

[切り方]

  1. 材料を4~5㎝の長さ、厚さ7~8㎜にきる。
  2. 7~8㎜の幅に切る

[材料]
 ダイコン、ジャガイモ、長いも、など

[用途]
 揚げ物、和え物、サラダ など。

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☆さいのめ切り  
 約1㎝のさいころ(賽の目)の形に切ります。使い道によって大きさはかわります

[切り方]

  1. 約1㎝の拍子木に切った材料をさらに約1㎝に切る

[材料]
 ダイコン、キュウリ、にんじん、など

[用途]
 和え物、煮物、さらだ、など

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☆くし切り  
  球形の物を櫛型にきります。 平均に切れるので盛りつけがしやすい


 

[切り方]

  1. 球形の物を半分に切る。
  2. さらに放射線状に2~4つに切る。
  • 繊維に沿って切ります。

[材料]
 レモン、トマト、

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、かぶ、 など

[用途]
 サラダ、煮物 等に

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☆短冊切り  
   薄くながしかくに切ります

 

[切り方]

  1. 4~5㎝の長さに切り
  2. 1㎝の厚さに切り
  3. さらに薄く切ります

[材料] 
 うど、ダイコン、にんじん など 

[用途]
 サラダ、和え物、汁物 等に

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☆せん切り
   線のように細く切ります。

 

[切り方]

  1. 一定の長さの薄切りを重ね繊維に沿って細かく切る
  • 幅の狭い物はずらして切るとよい

  • キャベツ、シソの葉等の葉ものは重ねて巻き端からごく細く切る。
  • ネギは芯を取り除き広げて繊維に沿って切る
    (白髪ネギ)
[材料] 
 いろいろな材料に使います。

[用途]
 炒め物、サラダ、和え物、汁物 等に

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☆みじん切り 
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[切り方]

  1. ひょうしぎ切りの細いのをつくり
  2. そろえて、さらに細かく切ります。

     

    * タマネギの場合は

  1. 半分に切り根本を切らないように縦に切り
  2. 繊維に直角に切る

 

[材料] 
  タマネギ 【エスペリア】SUBARU インプレッサ IMPREZA GD9 スーパーダウンサス GD9 EJ20 H12/8~14/11 4WD NA / WRX 初期型 リア、パセリ、など 

[用途]
 炒め物、煮物、混ぜる具、飾り 等に

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☆ささがき
   笹掻 小笹の葉のように薄く小さくそぎ落とす切り方
 

[切り方]

  1. 包丁の先で鉛筆を削るようにそぎ切る
  • 材料を回しながら、ごく薄く。

[材料] 
 ゴボウ、にんじん、ダイコン 等

[用途]
 柳川鍋、汁の実、和え物、酢の物 等に

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☆そぎ切り    厚味のある材料をそぐように薄く切ります
 

[切り方]

  1. 包丁をおおきく倒して Eagle アイ CS127-B000R Fog Light (海外取寄せ品)、前後に押し引きしながら切る。
  2. 材料は上から押さ付けるようにしっかりと押さえる。
  • 薄くそぐように切るので火の通りを均一に早くします。

[材料] 
 野菜、肉、魚。

[用途]
 炒め物、揚げ物、煮物、

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、等に

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