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さんまとレンコンの南蛮漬け

すっかり秋らしい空気になって過ごしやすくなってきましたね。
スーパーに並ぶさんまもだんだん脂が乗って美味しくなってきました。

定番の塩焼きもいいけれど、今回は秋の野菜と一緒にいただく南蛮漬けに。

 

PFM1 7J 7.00-17 PFM1 ホイール4本セット サフィーロ エンケイ SAFFIRO 【送料無料】 ENKEI エンケイ SF5000(限定) 205/40R17 サマータイヤ 17インチ

 

さんま    2尾
レンコン   1/2節(100g程度)
玉ねぎ    1個
にんじん   1/2本
青ネギ    適量
唐辛子    1〜2本
片栗粉    大さじ4

 

漬け汁|

酢      50ml
醤油     大さじ2
味醂     大さじ1
粗糖     大さじ1
すだち果汁  1個分
だし汁    100ml
※鰹・昆布などの和風だし

 

■下準備

さんまの内臓を取り除くのって手間ですよね。ぶつ切りにする場合は特に、まな板も汚れますし、さんまをきれいに洗い流すのも一苦労…今回は、簡単できれいにできる内臓の取り除き方をお教えします。

01|さんまに2箇所、切り込みを入れる。

さんまの頭の部分を背骨が切れるまで、お腹の方は肛門の手前に少し切り込みを入れます。この時、頭を完全に切り落としてしまわないように注意しましょう。

02|あとは頭を持って内臓を引き抜くだけ!

内臓がちぎれないように注意しながら、頭を持って引き抜けば、きれいに内臓が取り除けます。内臓が潰れないので、さっと空洞になったところを洗い流すだけでOKです。

 

作り方

01|にんじんは細切りに。玉ねぎはスライスして塩もみしておく。

02|唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

03|レンコンは厚さ3mm程度のいちょう切りにして水にさらす。

04|調味料をすべて混ぜ合わせ 、先ににんじんと玉ねぎ、唐辛子を漬け込む。

05|レンコンの水気をよくきったら、160℃程度の中温で2~3分さっと素揚げにする。

こんがり揚げてしまうのではなく、火が通ってもシャキシャキした食感がしっかり残るように中温でさっと、がオススメ。

06|レンコンが揚がったらすぐに調味液に漬けていく。

07|さんまは内臓を取り除き、よく洗い、3cmくらいのぶつ切りにする。

08|さんまに片栗粉をまぶして160℃程度の中温で10〜15分程度じっくり揚げる。

骨まで食べられるように、じっくりと。

09|さんまも、揚がったらすぐに野菜を漬け込んだ調味液の中に入れる。

10|味が染みたらお皿に盛り付け、小口切りにした青ねぎをちらす。

 

\ 完成! /

冷蔵庫で冷やして 2輪 ウッドストック バックステップ P028-1383 OOタイプ 逆チェンジ可 ドゥカティ 1098、味がしっかり染みても美味しいですが、揚げたてもカリッとした食感が残っていておいしいので、できたてを食卓に並べるのもオススメです。

 

南蛮漬けに欠かせないお酢

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ホイール

ENKEI エンケイ PFM1

ホイールサイズ

7.00-17

HOLE/PCD インセット

FR:4H/100
【インセットについて】
ご登録頂いたお車に適合するサイズをご用意させて頂きます。
ご指定がある場合は備考にご記載下さい。
※一部限定品など、ご指定頂けない場合がございます。

ホイールカラー

ダークシルバー

タイヤ

上記よりお選び下さい

タイヤサイズ

205/40R17


セット内容


タイヤ&ホイール4本セットの価格です。タイヤ・ホイールの組み込みとバランス調整後に発送いたします。
軽量 MATT PROCESS製法


参考適合車種


ヴィッツ(130系 F・ジュエラ 1.3L 2WD・90系・10系)・カローラアクシオ(160系)・シエンタ(81系)・ファンカーゴ・プラッツ・ベルタ・ポルテ(14系・10系)・スペイド(14系)・ラティオ・エアウェイブ・フィット(GK3 GK4 GK5 GK6)・モビリオ・モビリオスパイク・フィットハイブリッド(GP5 GP6)・ロードスター(NB系・NA系)・コルトプラス・ランサーセディア・スイフト(Z系)







装着適合確認について






適合車種に掲載されている車種でも、年式・型式・グレードによっては装着サイズが異なる場合がございます。 標準装着サイズよりインチを下げる場合はキャリパー干渉の恐れがございますので、オススメ致しておりません。 オフセット等、お車とのマッチングについては、ご注文の際に弊社からご案内させていただきますので予めご了承願います。(ご指定のサイズがある場合、ご注文の際、入力お願いします。)
ホイールによりキャリパークリアランス・ハブ高・インセット(オフセット)等異なります。適合車種掲載車両でも、装着出来ない場合もございます。また車両の加工・調整が必要な場合もございます。詳しくは問い合わせ下さい。 ご購入後の返品や交換お受け出来ませんのでご注意下さい


納期について


商品により完売・欠品の場合もございます。また、お取り寄せに時間のかかる商品もございますので、お急ぎの場合は予めお問合せ下さい。




特記事項




商品代金には追加オプション(ナット等)の金額は含まれておりません。ご注文後に、弊社より合計金額をご案内致します。ご注文の際には、車種名・年式・型式・グレード・ノーマル車高かローダウンか等、出来るだけ詳しくご入力お願い致します。
掲載している商品画像はイメージです。ホイールのサイズやインセットなどにより、リム幅やセンター部の落ち込み寸法は異なります。画像と現物のイメージ相違によるお取替えや返品は承ることは出来ません。 WEBにてご購入商品の実店舗でのお受け渡しは行っておりません。



お問い合わせ



お電話でのお問い合わせはこちら
E-mail rakuten@fujicorporation.ne.jp

※商品番号は(fuji-1668-87397-23905-23905)です。

、すっぱい漬け汁に欠かせないのが「お酢」。

おすすめは、無農薬で栽培したお米を使い、伝統製法で醸造された富士酢です。

実は、化学的に合成されたお酢はたった1日でできてしまいますが、富士酢は原料となるお米や、お酢の元となる「もろみ」造りからこだわり、80〜120日じっくり時間をかけて造られた「本物」のお酢です。

お値段は550円と若干お高めですが、その風味、味わいは格別!
ツンとした嫌な酸っぱさではなく、まろやかで香りもフルーティ。

食材の美味しさを引き出してくれます。

また [ESPELIR] エスペリア スーパーダウンサス タイプ2 リアのみ ハイゼットデッキバン S321W H29/11~ KF 2WD NA G / L ※代引不可 ※離島は送料別途、今回のレシピはアジなどと違ってさんまは脂が乗っているので、甘めではなくお酢やすだちで酸味をキリッときかせると味に締まりが出て美味しく仕上がりますよ。

今回は秋冬に美味しい食材の組み合わせで作りましたが、基本の調味料を漬け汁にして 15インチアクセラBK系WEDS レオニス NAVIA 02 マットガンメタマシニングカット 6.0Jx15エナセーブ RV504 195/65R15、いろいろな旬の魚と野菜を組み合わせてみるとアレンジの幅が広がるので、ぜひ試してみてくださいね!

 

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